Un queso tradicional de pasta prensada y corteza natural enmohecida, de sabor intenso pero no fuerte, mantecoso y con matices saladas y una sensación ligeramente picante. 

Su aroma recuerda a la leche de oveja con toques a frutos secos tostados y manteca. Con una personalidad fuerte, profundo, sabor persistente y de textura compacta aunque ligeramente friable. 

Se recomienda consumir a temperatura ambiente. Ideal para disfrutar en tablas de queso, para rallar en platos de pasta, etc.

LECHE cruda de oveja de ganadería propia, sal, cuajo, conservante (lisozima derivado del HUEVO) y fermentos lácticos..