Es un queso firme y compacto que carece de corteza y se desmenuza con las manos con facilidad. Con una acidez marcada, es el queso perfecto para ensaladas, aportando ese toque intenso y fresco, a la par que se fusiona con el aliño y envuelve a todos los ingredientes. Sensacional con verduras con AOVE, espinacas o incluso en preparaciones que requieren horno, generando una capa exterior crujiente muy sutil. 

LECHE pasteurizada de oveja, sal marina, cuajo animal y fermentos lácticos.